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【骨、关节科】3000吨结核病牛肉流入市场 这么做能辨别好坏

更新时间:2017-10-29 15:11|来源: 未知|

  牛肉在生活中非常常见,许多人都喜欢吃。不外你知道吗?问题牛肉经常涌现在市场里,你知道如何分辨吗?

  3000吨结核病牛肉流入市场

  法国欧洲时报10月25日报道称,法国人每年至少消费3000吨来自结核病牛的牛肉,商家并未在牛肉包装上做特殊表明,而这一切都是合法的。食用病牛肉可能导致人类罹患相似疾病。一般人并不懂得销售病牛肉合法,也不清晰每年都有人因病牛而沾染结核病。

  法国《鸭鸣报》消息称,法国人可能时常吃到患结核病的牛肉,并且毫未觉察。这并不波及食物平安讹诈,屠宰场和商家的行为完全合法。

  报道称,法国养殖场每年至少有8000头牛罹患结核病,而人们消费的牛肉正包含这些病牛。法律基本精力与详细司法规定亦有矛盾:受病菌感染的动物不适合人类食用,但这些结核病牛肉可以合法投放市场。

  

结核病牛肉流入市场 3000吨结核病牛肉流入市场 如何辨别健康牛肉

  怎么做到的?因为法律有空子可钻。对此做出相关划定的欧盟854/2004条令称,当屠体的单个器官或部分肉体的淋巴系统发现结核病变时,相关器官或部分肉体应当被判断为不适合人类食用。也就是说,结核病牛被检讨出病变的器官或牛肉被切除后,剩下的部分可以持续销售。因为这条法律,法国每年有约3000吨源自结核病牛的肉正常上市销售。

  报道指出,由这条欧盟法令可以推论,欧洲其他国家看待病牛的做法与法国一样,即只切除病变器官或部分屠体;同样可推论对牛以外的其余动物,如猪、羊以及家禽类,处置方法类似。

  《法兰西晚报》报道称,结核病菌从牛到人的传染是完全可能的,法国每年能够鉴定50余例,但这些被确诊的病例主要涉及养殖农户、兽医和饮用未杀菌牛奶者。对于结核病是否可通过病牛肉沾染,业界尚无明白答案。

  结核病是寰球十大死因之一。世界卫生组织统计称,全球大概1/3的人口患有埋伏性结核,这意味着已经感染结核菌,但尚未发生,也不会流传疾病。结核菌感染者发病概率为10%,其中10%可能发展为耐药性结核,即普通治疗药物无效。

  鉴别牛肉的办法

  1、闻味道。正常的新鲜的牛肉闻起来是正常的鲜牛肉的味道。而不新鲜的牛肉闻起来有一种氨的味道或者是酸味,假如是已经变质的牛肉闻起来是腐臭的味道。

  2、看颜色。先看牛肉的肌肉部分,新鲜牛肉的肌肉很有光泽而且颜色鲜红,并且呈色非常匀称,再看脂肪,脂肪出现白色或者是乳黄色。如果不新鲜的牛肉的肌肉颜色会变暗,而且脂肪没有光泽,如果是变质的牛肉,肌肉的颜色是暗红色,没有光泽,脂肪发暗甚至浮现出绿色。

  3、触弹性。只需要用手来触摸,可以将手臂套上塑料袋亲身触摸。新鲜的牛肉触摸起来非常的有弹性,微微的按压很快就会弹起来,而不新鲜的牛肉按下去弹起来的速度很迟缓,如果是变质的牛肉按压下去根本上弹不起来。

  4、看粘性。仍是要用手去触摸。新鲜的牛肉是风干的,摸上去不粘手,而不新鲜的牛肉摸上去会感到粘手而且湿淋淋的。变质的牛肉则是非常的粘手。这一切都需要靠本人的手去辨别。

  5、冷冻后视察。新鲜的牛肉冷冻后拿出来会发现表面的汤汁透明澄清,脂肪团圆浮于表面,有鲜味;不新鲜的牛肉的汤汁不透明。变质的牛肉汤汁浑浊,有异味。

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